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일본의 소고기 요리
샤브샤브(약 1940~1950년도에 등장)
우리가 잘 알고있듯이, 얇게 썬 소고기를 해산물, 채소와 함께육수에 살짝 데쳐서 먹는 음식입니다.
우리나라에서도 인기있는 메뉴 중 하나죠 
스키야키(약 1870년대에 등장)
소고기를 두부, 배추, 쑥갓, 다시마, 곤약 등과 함께 냄비에 조리한 후 계란을 푼 접시에 덜어 먹는 음식(일본식 소고기 전골)
일본의 육식요리의 공통점은 육식요리 역사가 매우 짧다는 것인데요 
돼지, 소고기 음식의 역사는 대부분 150년 남짓이라고 합니다
육식요리의 역사가 짧은 이유?!
무려 1,200년 동안 육식섭취 금지!!
675년 덴무 일왕의 "육식금지령 선포" 고기를 먹는 자는 먼 섬으로 귀양을 보내는 등의 처벌을 했다고 합니다.
그 영향으로 대부분의 일본 사람들은 동물의 고기를 먹는 것을 터부시하였다고 합니다.
'짐승의 고기를 먹으면 몸과 마음이 부정을 탄다'
1871년 메이지 일왕의
육식금지령 해제 즉 메이지유신의 일환이었습니다... 왕이 솔선수범하여 육식을 하며 권장했다고 하는데요.
육식금지를 해제한 이유!!!
키가 작아서 놀림을 받던 일본인 체형개선이 주목적이었다고 합니다. 서양사람들처럼 육식으로 체격을 키워 열등감 극복!!
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