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역대 미국 대통령 취임식 만찬에 가장많이 등장한 음식이 뭘까요? 바로 랍스터라고 합니다.
역대 미국 대통령이 가장 즐겨먹은 음식은 무엇일까요? 바로 소고기와 양고기라고 하는데요, 오늘은 양고기이야기를 전해드릴까합니다.
양고기는 서양에서 일상적으로 많이 먹기도하지만, 특별한 날에도 자주 먹는 음식입니다. 세계적인 양고기요리는 양갈비, 양꼬치수블라키, 양꼬치케밥 등이있겠습니다.
서양에서는 양을 가치있는 동물로 생각합니다. 종교적으로는 양을 제물로 바쳤고, 민속적으로는 새봄이 온 것을 축하하는 의미로 즐겨먹었다고 합니다.
양고기는 특유의 냄새때문에 못먹는 사람들이 많은데요, 저도 그 중 한사람이기도 합니다. 중국식 양고기는 향신료 쯔란과 함께 서양식 양갈비는 민트젤리와 함께 섭취하면 잡내제거는 물론 식욕촉진, 소화에 좋은 영향을 준다고 합니다.
양고기는 샤브샤브로도 먹기도 하는데요, 양고기 전골, 훠궈가 그것입니다. 샤브샤브의 기원이 된 청나라 궁중요리이기도 합니다. 얇게 썬 양고기를 진한 육수에 살짝 넣어 익힌후 소소에 찍어먹는 방식입니다. 양고기는 청나라 황제의 잔칫상에 빠지지 않고 등장한 별미라고도 소개되어있습니다.
18세기 후반, 청나라 건륭황제의 천수연 잔치에 천개의 양고기 전골을 설치해 3천명이 동시에 시식을 했다는 기록도 있는데요, 이런 청나라 궁중비법이 민간에 전파되면서 유행하기 시작했다고 합니다.
양고기를 가장 많이 먹는 곳은 베이징을 중심으로 한 화베이지방입니다. 지금은 상하이, 광저우 등 주요도시로 확장, 양꼬치는 중국의 대표적인 국민간식이지요!!
중국인은 양고기를 몸에 보양이되고 마음에는 수양이 되며 자녀에게 먹이면 아이를 건강하게 양육할 수 있다고, 또한 양은 보기만해도 좋은 일이 일어난다고 생각해왔다고 합니다.
중국인의 양고기 사랑, 도움이 되셨나요^^!
