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세상에서 가장 맛있는 음식은?
청나라 황제 강희제가 천하제일의 요리로 극찬했다는 음식이 바로 누룽지라는 사실!
어느날 변복을 하고 시찰을 하던 중 식사때를 놓쳐버린 강희제!
주변 농가를 찾아가 먹을 것을 청했으나 그 집에도 남은 밥이 없었는뎅...
강희제의 모습이 가엾게 보였는지 농가 아낙네가 누룽지를 뜨겝게 데운 후 야채국물을 부어 대접했다고 합니다.
식사 후 황제가 아낙네에게 전한 친필!
"땅에서 한바탕 천둥소리 울리니 천하제일의 요리가 나왔네"
누룽지탕은 중국의 고급요리 로 발전하게 됩니다.
오감만족 감성요리 누룽지탕!
고소한 풍미와 씹는 식감, 맛있는 소리가 일품인 누룽지탕
한국의 누룽지는 누룽지를 끓인 숭늉문화가 발달했습니다.
옛 조상들은 반드시 슝늉을 마셔야 제대로 식사를 끝낸 것으로 생각했습니다.
"소화가 안될 때 누룽지를 달여 마신다"-동의보감-
역사적으로 뿌리깊은 숭늉사랑!
"고려관리들은 하인을 시켜 머리에 그릇을 이고 다니게 하면서 수시로 숭늉을 마신다"-고려도경-
누룽지에 대한 오해와 편견
1. 하찮은 음식 : 과거 먹을 양식도 부족했던 시절, 누룽지는 양식을 축내는 주범으로 취급당했습니다.
2. 누룽지는 우리 고유의 음식? : 누룽지는 쌀문화권에 골고루 퍼져있는 세계적인 음식입니다. 일본 오고게, 중국 궈바, 스페인 소카라트